Hur du minskar ditt klimatavtryck: Mat

Om du redan har gjort ett klimatkalkylatortest borde du veta ungefär vad utsläppen är för din kost. Om inte, här är en lista över olika sätt att äta och hur stora eller små koldioxidutsläppen är per person och år.

Diet

Diagrammen ovan är tydliga och det kanske inte kommer som en överraskning för många av er att en växtbaserad kost är mer klimatvänlig.

Nu tänker jag inte pressa er alla att bli veganer. Men jag hoppas att ni kommer att försöka äta färre animaliska produkter och mer växter. Det är bättre för er hälsa, djuren och planeten.

Köttproduktionen har ökat med en faktor fyra under de senaste 50 åren. Och i många länder är det vanligt att äta någon sorts kött till varje måltid - frukost, lunch OCH middag.

FN-experter säger att för att kunna äta kött på ett hållbart sätt bör vi hellre sträva efter att ha kött till EN måltid i VECKAN.

Ko- och lammkött är värst när det gäller miljöpåverkan och bör minskas dramatiskt för att minska sina personliga utsläpp.

Men det är så mycket större än bara mängden koldioxid det skapar. Det handlar inte ens bara om växthusgaserna (konfisar släpper ut stora mängder metangas, som är många gånger mer potent än koldioxid).

Konsumtionen av animaliska produkter är också den främsta orsaken till avskogningen i regnskogen. En av planetens viktigaste "lungor", som fångar koldioxiden för att sedan frigöra syre. Så djurhållningen släpper både ut en enorm mängd växthusgaser och tar bort de naturliga maskiner som suger koldioxid från luften. Det är en dubbel negativ aspekt som inte blir positiv.

En annan del av djurhållningen som oroar experter är den höga användningen av antibiotika, vilket ökar risken för att bakterier bygger upp resistens mot den.

Matavfall

Visste du att 1/3 av all mat som produceras för människor går till spillo? Att slänga ätbar mat tar både resurser som vatten, markanvändning och skapar växthusgaser. Tänk bara hur mycket koldioxid som skulle kunna sparas om vi kunde stoppa matsvinnet!

Men naturligtvis sker inte allt matsvinn i hemmen hos oss, konsumenterna. Ätbar mat slängs först när den inte uppfyller de estetiska kriterierna (för liten, för stor eller för ojämn). Och sedan beställer stormarknader ibland mer mat än de sedan accepterar, vilket lämnar massor av ätbar mat till spillo innan den ens har en chans att säljas. Och sedan, som många av oss redan är medvetna om, slänger många livsmedelsbutiker ätbar mat för att antingen ge plats åt nya varor på hyllorna. Ett trasigt ägg gör att hela lådan slängs, eller när en av många grönsaker eller frukter i en förpackad påse är dålig, slängs de alla. Eller kanske är det mat relaterad till högtider som jul eller påsk som inte är intressant för konsumenterna efter att högtiden är över. Det är också vanligt att produkter slängs när det närmar sig "bäst före"-datumet, trots att maten kommer att vara god att äta långt efter det angivna datumet.

Det har beräknats att i Sverige slängs i genomsnitt 400–600 euro för ätbar mat varje år per person. Att minimera ditt matsvinn räddar inte bara planeten, utan det sparar även din plånbok. Vad skulle du göra med ytterligare 400–600 euro/år?

Plats

Varifrån din mat producerades, förpackades och skickades spelar också roll. En del mat flygs in, annan fraktas med lastfartyg och annan kan produceras lokalt till där du bor!

Försök att välja en kost med produkter som kan och odlas i det land där du bor, eller så nära det som möjligt.

Säsong

Om du väljer mat som är i säsong är det både billigare och det finns inget behov av att odla den i energikrävande växthus. Självklart är det bäst att äta säsongsbaserat och lokalt, men det är också värt att komma ihåg att inte all mat som skickas från utlandet är i säsong från där den odlades. Så försök att lära dig, eller skriv ut en guide som visar dig vilken mat som är i säsong när för att göra det lättare för dig att planera dina måltider därefter.

Hur maten odlas

I jakten på att skapa genetiskt perfekta grödor och grödor som inte angrips av någon typ av insekter, lämnades jorden utanför beaktande. Monogrödor och bekämpningsmedel berövade de viktiga jordarna näring och biologisk mångfald, vilket gjorde dem oförmögna att

Som Project Drawdown uttrycker det:

"Konventionell visdom har länge hävdat att världen inte kan matas utan kemikalier och syntetiska gödningsmedel. Bevis pekar på en ny visdom: Världen kan inte matas om inte jorden matas."

Och det är här regenerativt jordbruk kommer in i bilden.

Ohälsosam/död jord kan inte absorbera och hålla kol, förmågan att hålla och infiltrera vatten minskar vilket leder till högre risker för torka och översvämningar. Jorden förlorar också sitt näringsvärde och detta leder till en förlust av liv och biologisk mångfald i jorden vilket gör det svårt till omöjligt att odla mat.

När jorden är frisk absorberar den kol, vilket hjälper till att bekämpa klimatförändringar. Frisk jord håller också lättare vatten och attraherar den. När jorden är frisk är den biologiska mångfalden och näringsinnehållet högt, vilket gör den utmärkt för att odla mat.

Det betyder att sättet vi odlar saker på antingen kan vara en del av orsaken till klimatförändringarna eller vara ett av de mest effektiva sätten att bekämpa dem.

Försök att undersöka om det finns några gårdar i ditt land eller nära dig som bedriver regenerativt jordbruk och försök att stödja dem.

Om du vill lära dig mer om regenerativt jordbruk kan du gå med i den ideella organisationen Kiss the Ground.

Förpackning

Plast har fått ett fruktansvärt rykte när det gäller livsmedelsförpackningar. Och i många fall är plastförpackningar onödiga och inte återvinningsbara, men det som många missar i den här diskussionen är att utsläppen från plastförpackningar är små jämfört med koldioxidavtrycket från det som finns I förpackningen.

Det betyder att om plastförpackningar håller maten färsk längre och därmed minimerar risken för matsvinn, räddar de planeten.

Nu finns det naturligtvis andra problem med plast än koldioxidavtrycket. Den är tillverkad av fossila bränslen och kan inte brytas ner biologiskt, vilket i princip betyder att den aldrig kommer att försvinna helt när den väl har tillverkats. Och även om plasten är återvinningsbar borde den snarare kallas downcycling, eftersom den bara kan återvinnas ett fåtal gånger, och varje gång förlorar den sin kvalitet tills den inte längre är användbar.

Så när det gäller produkter som inte blir dåliga snabbt är det bästa alternativet att få dem förpackningsfritt. Men om det gäller färska produkter som snabbt blir dåliga – plast behöver inte nödvändigtvis vara så dåligt. Om det håller nere matsvinnet, uppväger det nackdelen med förpackningens fotavtryck.

Källor:

https://ourworldindata.org/meat-production

http://shrinkthatfootprint.com/food-carbon-footprint-diet/comment-page-1

https://www.drawdown.org/solutions/food/regenerative-agriculture

https://kisstheground.com/

https://friendsoftheearth.uk/food-waste

https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/antibiotic-resistance

Det här inlägget skrevs av vår bloggare Evelina Utterdahl. Du kan läsa mer om henne här.